Vermuteries de Sitges

La cultura del vermut ha viscut sempre activa a Sitges. Mentre a la resta d'Espanya el ritual del vermut del diumenge desapareixia o es reinventava, en aquest poble mariner barceloní la cultura vermutaire ha estat una constant generacional. Les vermuteries de Sitges són espais de conversa lenta, d'olives i conserves, d'una copa que no té pressa.

La vermuteria a Sitges es distingeix per l'enfocament en els aperitius de qualitat. Els clàssics de la casa —anxoves del Cantàbric, seitons en vinagre, musclos en escabetx, gildas, cloïsses al natural— acompanyen sempre una copa de vermut roig o blanc, amb o sense sifó segons el gust del parroquià. La barra llarga, els tamborets de tota la vida i la tertúlia espontània són senyes d'identitat que cap local vermutaire de Sitges ha volgut perdre.

La Ruta Tapa a Tapa 2026 inclou locals amb ADN vermutaire que han traslladat aquesta cultura a la seva proposta de tapa. No és casualitat: l'esperit de la ruta —casual, sense reserva, de picotet compartit— entronca directament amb la filosofia vermutaire. Visitar les vermuteries participants és entendre com es menja i es socialitza a Sitges.

La zona del Mercat Municipal i els voltants de la Rambla són els enclavaments naturals de la cultura del vermut sitgetana. A mig matí o al migdia, quan el sol ja escalfa la terrassa i el passeig marítim comença a animar-se, és el moment ideal per a una parada vermutaire abans de continuar la ruta.